鏡開き

今日は鏡開きですね～
ぜんざい作りました♪

鏡開きとは？1月11日にお正月に供えていた
鏡餅を下げて割り砕いて無病息災と延命を
祈願して食べる習慣ですが
11日も餅をお部屋に置いとくとカビるので
早めにお飾り餅は頂いて
冷凍してあるお餅で作りました。



（小豆甘煮）
小豆500ｇきび砂糖200ｇで煮て
ぜんざい分を残しあと殆ど冷凍しました。

あく抜きした方が美味しいと思いましたがあえて
小豆ポリフェノールが失われないように軽く洗って
圧力鍋で砂糖＋水のみで煮てみました。


ぜんざいは小豆甘煮を水で薄めて加熱
餅はトースターでこんがり焼きました。

確かに少し苦みは感じましたが気にならなく
美味しく頂きました（*^_^*）

タグ：鏡開き

コメント 10

アズキ大好きっす!
by PopLife (2012-01-12 08:52) 

私もアズキ大好きです。
小豆は保存していてたまに
煮ますね。
by yoko-minato (2012-01-12 10:02) 

美味しそう～～♪
by ぴーすけ君 (2012-01-12 10:35) 

家内は小豆大好きで多めに作り冷凍しています
by taka (2012-01-12 15:32) 

私もアズキが大好きです！！
by シラネアオイ (2012-01-12 17:22) 

おいしそう〜
ぜんざい温まりますね。
by pandan (2012-01-13 07:06) 

コメントで慰められましたｗ
無駄にせず食することが基本ですね＾＾
明日、おかきに挑戦しますｗ
お汁粉派がわりと多かったので心が揺れますが～
by nana_hyr (2012-01-13 16:20) 

こんばんは。
美味しそうですね～
寒い日に食べると温まっていいですね。
by sunset (2012-01-13 23:08) 

寒いときは、ぜんざいですね～♪
でも、栄養分を失わないように工夫されて、さすが!!
by のらん (2012-01-14 16:51) 

自家製なのは凄いですね。我が家は買ったあんこ。
でもお餅は必ず焼きます！ 香ばしい香りが最高！！
by morichan (2012-01-15 22:02)